Cò bầm hấp lá mướp

Mô tả

Món cò bầm hấp lá mướp ở miền Tây thường là một món ăn đặc sản của người dân tộc Khmer. Đây là một món ăn mang hương vị đậm đà, được chế biến từ cò sống và lá mướp, phổ biến trong các vùng quê miền Tây Nam Bộ Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cò bầm hấp lá mướp theo phong cách miền Tây:

Nguyên liệu:

1. Cò bầm: 1 con (nếu sử dụng cò sống, cần làm sạch và lột da).
2. Lá mướp: Sử dụng lá mướp non, lá to, lá mướp mọc hoang.
3. Gia vị ướp:
   • Muối: 1 muỗng cà phê.
   • Đường: 1/2 muỗng cà phê.
   • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
   • Hành lá băm nhỏ: 1 muỗng cà phê.
   • Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê.
   • Gừng băm nhuyễn: 1/2 muỗng cà phê.
   • Dầu mè: 1 muỗng cà phê.
   • Nước mắm: 1 muỗng cà phê.

Cách làm:

1. Chuẩn bị cò bầm:
   • Làm sạch cò bầm, lột da nếu cò còn sống.
   • Cắt cò bầm thành từng miếng vừa ăn.
2. Ướp cò bầm:
   • Trộn đều các gia vị ướp với cò bầm, massage nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt.
   • Để cò bầm ướp khoảng 15-20 phút.
3. Chuẩn bị lá mướp:
   • Lá mướp được rửa sạch và ngâm nước để làm mềm.
4. Hấp món cò bầm:
   • Đặt lớp lá mướp xuống đáy nồi hấp để ngăn thịt bị cháy.
   • Xếp các miếng cò bầm đã ướp lên trên lớp lá mướp.
   • Đậy kín nồi hấp và hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi cò bầm chín mềm và thấm gia vị.
5. Dọn ra đĩa và trình bày:
   • Sau khi hấp xong, dọn cò bầm hấp lá mướp ra đĩa, trang trí với hành lá và ớt băm.
   • Món cò bầm hấp lá mướp thường được ăn kèm với cơm trắng và nước mắm chấm.
6. Thưởng thức:
   • Hương vị của cò bầm hấp lá mướp thơm ngon, đậm đà từ lá mướp và gia vị đã thấm vào thịt cò, là một món ăn đặc biệt và hấp dẫn trong ẩm thực dân tộc miền Tây Nam Bộ Việt Nam.